世界のおまわりさん

　梅雨前線が活発だとか…山も今日は晴れてみたり、強風が吹き荒れたり、霧も出て雨が激しく降ったりとすごい天気でした。今日は休みなので買い物に出ましたが、（買物と言っても片道１５kｍ以上）高いところでは本当に霧が降るって感じでした。夜になってからは風もなく気温も２０度にならないくらいで過ごしやすいです。

　今日　出かけて町に入った時パトカーに捕まったトラックを見ました。前にパトが止まって赤灯を点滅して居て・・・どうもトラックの運転手がパトの後部座席で調べられているようでした。

何年も前グアムにいたころスクールバスを追い越してパトに捕まったことを思い出しました。あの時は何で止められたのか解らず停車してすぐにパトに向かって歩き始めたのですが、”Stay in the vehicle!!"って銃を向けられかねないような剣幕で言われびっくりしました。アメリカではふつう捕まっても運転席を離れず座ったまま質問を受けるのが常識みたいです。

　もっと昔４０年以上前　インドネシアに居たころ・・・まだ１３歳くらいのガキだった私は自動車が運転したくてよく運転手をそそのかし小さな車で街を走りました。その頃皆が言っていたのは５ドルくらいのお金を持っていて捕まって「免許は？」と言われたらそっと免許証の代わりに出せば好い・・って感じでした。今ではまさかそんなことが通用しないでしょうが、当時は当たり前のことだったと思います。

　次にフランスで捕まった話・・・。ある日バスクの田舎町からバイヨンヌにポンコツシトロエンで出た時。前から来る車がやたらヘッドライトを点滅して来るのです。なんだか分からずに走っていたらおまわりさんが出てきて止められました。片言のフランス語しかわからなかったのでお巡りさんが言うことを聞くとどうやら「５個の灯り」と言ってるらしいのがわかりました。切符を切られて…あとから仕事場の友達に聞くと・・・信号５個過ぎるまでシートベルトをしていなかったからだ・・・ですと・・・バスクの田舎町には信号が１個だけ・・・知らなかった！！

他に２回駐車違反もしましたが結局踏み倒して帰国してしまいました。友達が心配そうにしているので、「日本まで集金に来たら払ってやるけどね！！」なんて言いました。でもフランスでは恩赦が国のお祝い事の日や選挙前なんかによくあったらしくその対象はほとんどが交通違反とかの軽いものをチャラにするそうでした。考えてみれば普通人にとって交通違反を免除するのは嬉しいことだし、重罪を犯した者を軽くするのはどうも良くないと思うのでなかなか粋な計らいだと感心したのが思い出されます。

　そういえば、グアムで日本人が逮捕される事例で多いのが車の中に子供を残して買い物をしていたっていうのが有ります。アメリカの法律では子供を監督する１４歳以上の者がいない状態で置いておいてはいけないのです。児童虐待になって、すぐに牢屋入りになります。略式裁判で罰金を払うにしても２日位は臭い飯になるのでご注意を。

　また日本のビデオをレンタルしている店に警察の手入れが入ったことが有りました。その場にいた皆が床に腹這いにさせられ手を頭の上で組まされたそうです。その店はNHK朝の連ﾄﾞﾗを違法にコピーしたビデオをレンタルもしてましたが、その時の事案は未成年ポルノ・・・まああちらはポルノ解禁の国ですから日本の裏ビデオも貸し出していたのです。その中にセーラー服を着た女優が出てるのが有ったらしく、通報され手入れになったとのことでした。日本人から見ればおばさんがセーラー服を着て出てるようなものだったらしいけれど、彼らが見るとかなり若く見えたらしい。しばらくは在グアムの日本人の間でお笑いの種になっていました。そうそう・・酔っぱらい運転の検査は目をつぶって片足立ちが何秒出来るか、センターラインをまっすぐはずれずに歩けるか…なってものでした。呼気検査なんてなかったです。

　何だかとりとめない話になりましたが、海外ではお気を付けを！！グアムでマリファナをやっても大した事には成りませんが、中国で色っぽい女子を部屋に連れ込んだのが運悪く公安にばれたら…政府の状況にも寄りますが最悪の場合はずーーっと帰国できません。時には見せしめのためか、売春婦が銃殺刑になる事も有るらしい・・。そんな事とは知らず鼻の下を伸ばしているお父さん方・・・本当に危ないのですよ！！

バジルの季節

今日はリクエストが有ったのでバジルペーストの作り方をお送りします。

Sauce a la genois　ジェノヴァ風のペースト

材料；バジル３パック、にんにく2片、パルメジャーノ（粉または塊を卸す・・このほうがよい）１カップ、松の実０．５カップ、クルミ　３～４粒、エキストラバージンオイル０．５カップ、塩少々

作り方；　バジルは汚れをふきん等でふき取り　軸から葉を摘み取ります。包丁で荒くざく切りにして置きます。にんにくは皮を剥き、半分に開いて芯を取り除き荒微塵切りにして置きます。ミキサーを用意し、材料を入れます。最後にEXオリーブオイルを入れて蓋をしてスイッチを入れます。数秒廻した毎にゴムべらで混ぜてください。粘度が高くミキサーが空回りしますがその都度止めてゴムべらで混ぜ合わせてください。分量はあくまで目安ですのでお好みで調節していただいえ結構です。混ざりにくい時はEX.オイルを追加してください。瓶などに詰めて冷蔵庫で保存してください。２日後位から使えますが、２週間位熟成したほうがおいしくなります。

茹でたスパゲティをざるにあけ、EXVオイルをまぶし、塩胡椒それとこのペーストで和えただけで最高のパスタになります。ずいぶん前ですが　東京でバレーボールの世界選手権が有ったとき、イタリアの選手団の食事を担当したことが有りましたが、色々ソースを用意して居たのにイタリア選手の方々はこのペーストで合わせたスパゲティを大盛りで召し上がったのでした。シンプルなこの風味がやはり最高なのでしょう。皆様もお昼にトマトのスライスにやはりEXVオイルと塩胡椒をしたのを添えてお楽しみください。

ボヤキの前にまずはレシピ

　今日は久しぶりにレシピを掲載したいと思います。夏に向かってビールのつまみやちょっと元気の出るスタミナ料理をと思いました。

アナゴのトマト煮込みバスク風

材料　（４人前）

　穴子　4尾（魚屋さんで開いて有るのを買ってください。）　

ソースの材料　；トマトの缶詰1缶、ニンニク１片、玉ねぎ小１個、タイム２枝、トマトペースト大匙1、トマトジュース１００ｃｃ、エキストラバージンオイル大匙２

仕上げ用；ピーマン２個　、卵２個、生クリーム大匙２

作り方　まずソースを仕込みます。にんにく玉ねぎは微塵切りにし、トマトはザク切りにしておいてください。鍋にエキストラバージンオイル大匙２を軽く熱し、にんにくを加えます。かき混ぜながら加熱し、にんにくの香りが上がってきて少し色付いてきたら玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりして水分がなくなってきたらトマトとトマトジュース、トマトペースト、タイムの小枝を入れて弱火で煮込みます。大体３０分くらいして全体にドロッとしてきたら出来上がりです。

次にアナゴを食べやすい大きさ５ｃｍくらいに切り、塩こしょうをしてください。フライパンにバージンオイル（分量外）を熱し、アナゴに強力粉をまぶして焼きます。

別の鍋にピーマンを入れ炒めます。アナゴを加えトマトソース入れしばらく煮込みます。（５分くらい）アナゴが煮えたら皿に取り出し、盛り付けておきます。ボールに卵を割りクリーム加え、軽く味をしておきます。鍋のソースを火にかけ卵を加え木杓子で優しく混ぜてください。卵に火が入ってトロっとしてきたらアナゴにかけて出来上がりです。ブロッコリーなどの緑の野菜を添え色よく盛り付けてください。このソースは卵の火の入れ方が命です。これぐれも入れすぎないように注意してください。

ジャガイモのドイツ風

材料；ジャガイモ中３個　 玉ねぎ中１個、ベーコンスライス２枚、バター10ｇ、パセリの微塵切小さじ1、塩コショウ

　作り方；　ジャガイモを茹でます。ジャガイモの土を良く洗います。たっぷりの水でジャガイモを皮ごと茹でます。竹串がやっと通るくらいまで茹でたらざるにあけて冷まします。ベーコンは５ｍｍくらいに切、玉ねぎは縦スライスにします。少量のサラダ油を入れベーコンをフライパンで炒めます。ベーコンがカリカリになり始めたら玉ねぎを加えます。塩コショウで味をつけておきます。ジャガイモを薄い乱切り（皮のほうを５mmくらいした楔形）に切り油で揚げます。狐色になって端がカリカリになるまで揚げてください。ベーコンの入ったフライパンを火に掛けジャガイモを入れバターを加えます。全体に混ざって熱くなったらパセリを振り入れて鯵を塩コショウ（黒胡椒を胡椒挽きで挽いたものがベスト）して味を調えます。熱々はそれだけで最高のビールのおつまみです。

さて最近気になってる事・・・先日TV.を見て、何かカレーショップの事をレポートしていました。その中で「カレーのルー無しをお願いします」って言っていたのが気になったのです。通常カレーのライスにかかっているのはカレーソースであって、決してカレールーではありません。ルー（roux)とは小麦粉を油脂で炒めたものでそれをフォンでのばした物がソースです。ですからソースをご飯にかけては食べられません。たぶんこのブログを見てくださってる皆さんはすでにご存知かと思いますが・・。

　それと　２～３日前　新聞に載っていた警察の告知を見て納得できなかったことが有ります。『刃渡りXXｃｍ以上のナイフ、ダイバーズナイフは所持することが違法になったので警察に提出しろ』と言う内容だったと思います。ダイビングナイフはスキューバをしてもる人間にはどうしても必要な命綱みたいなものです。また我々調理人は何かの都合で包丁を持ち歩く必要も出てきます。本質は凶器になるものを遠ざけようと言うことかと思いますが、これは秀吉の「検地刀狩り」と同じ愚作と思われます。刃物を刃渡りで規制しようと言うのは全くくだらない事ではないでしょうか？多分凶器が欲しい者は鉄筋を研ぎ、鉄板を焼き入れ研磨することでしょう。必要なのはそんな規制の強化ではなく　犯罪を起こさないようにする社会の建設なのではないでしょうか？規制は必ずその抜け道を探すものが出てきますし　その犯罪の芽を摘むことは出来ないように思います。

　当地では今朝も鶯が鳴き　その声で目覚めました。田舎の暮らしはのんびりと私を包んでくれていますが、買い物に行く距離やそれに費やす時間が最近重荷になってきています。これも田舎のせいだと思いますが、中々都会では感じられないストレスも有るこの頃です。

もうひと月が過ぎましたが・・・・。

本当はひと月どころか、４５日も経っていますが、やっとここの生活に慣れてきたところです。光回線先月３０日につながったのですが、PC.を置く場所や無線LANをつなげたりで２日前にやっと配置がきまり落ち着いて使えるようになりました。そして喜んだのもつかの間・・・一昨日の夜１０時頃、ルーターがピーピー鳴り始めたのです・・・電源コードを抜いてもほかのケーブルを全部抜いても鳴りやみません。しかたなくNTTに電話しましたが・・・夜間は留守電状態・・メッセージを入れると後から電話してくる方式で待つこと３０分。出た人に状況を伝えたら　ルーターには『音を出す部品は付いていない』と言うではないですか！！それでも音を聞いてもらい、なんだかんだ線を入れたり切ったりしているうちに…音は消えてしまいました。そして昨日…何事も無く快調にメール見てたら…今度はピーピー言いながら赤いランプがついているではないですか・・・また電話・・・昼のほうがよいのかと思ったら、なんとずーーーっと話し中やっとつながったら今度は『緑とオレンジ色のランプはあるが、赤は点灯しないはず』って言うんです・・・なんだか謎のルーター！！結局交換してもらって今度は大丈夫かなー？それにしてもNTTのトラブル対応・・電話会社なのに電話のつながらないのはどうにかしてもらいたいものです。

　ルーターも鳴いたけれど・・・今朝も鶯が鳴いています。もう６月も半ばいつまで「ホーホケキョ」なんでしょうか・・・。昨日はほとんど一日中雨でしたが今日はよい天気。お客様も４名だけだけれど予約があるし・・・そろそろ買い出しに行きますか・・。

山の天気は・・。

今日は雨・・・山の上はかなりの雨脚です。昨晩のお客様、

「下は細かい雨が時々降る程度だったのに・・此処はすごいですね！」

って言われていました。夕方４時くらいに車で出た

のですが、前を行くバスのテールランプがやっと見

えるくらいの霧・・そして凄い風でした。

　もうここに来てから,１ヶ月が過ぎるのにまだ光ケーブルは

繋がらず従ってひかり電話もまだ出来ません。これはやっぱり

田舎のせいでしょうか全てがゆっくりとしか動きません。

週に一回程度山を降りて買出しに行きますが、平地に出ると最近

はなぜかとても平坦すぎるように感じます。早くも山のおじさんに

なってしまったのでしょうか？昔は車でヘアピンカーブ・・タイヤを

キーキー言わせながら走るのが大好きだったのに、

今は目の前を左右に流れる風景を見つづけるのに飽き飽き

しています。

平地に出てまっすぐな道を走るときはとても落ち着いて楽な

気持ちになります。なんだか矛盾した話ですが・・・。

　山は６月はひまな時期だそうです。梅雨で天気も悪いし、

見る物も無いらしい。

先週まではつつじが綺麗に咲くところが有って、見物客の車が行列して

いましたけれど今週は全く閑散としています。学校が夏休み始まるまでは

こんな感じの毎日が続くのでしょうか・・・。

　今日は６時に起きるつもりだったのに目覚めてひと仕事してふと時計を

見たら５時半でした。なんと４時半くらいに起きてしまっていたらしいのです。

時間に空きが出てしまったので、久しぶりに落ち着いてブログを書き込む事が

出来ました。ではまた・・・。

南仏風野菜の煮込み＜＜Ratatouille＞＞

材料　 ズッキーニ２本・ナス３本・玉ねぎ（中）２個・パプリカ２個・

セロリ１本・ホールトマト１缶（２５０Ｇ）トマトペースト（有れば）大匙1・

エキストラバージンオイル大匙２・にんにく１片・生タイム３枝

作り方 パプリカは網などに載せ直火の強火で真っ黒くなるまで焼きます

。冷水につけ黒くなった皮を擦りはがします。にんにくはスライスしてください。

ほかの材料は８ｍｍくらいの賽の目に切っておきます。
鍋にバージンオイルを入れニンニク加え薄く色つくまで混ぜながら加熱します。

その後玉ねぎを加えしんなりしてきたらほかの野菜を加えます。塩1つまみ胡椒

適宜加え１６０℃くらいのオーブンに蓋をして入れます。３０分に一回かき混ぜて

ください。

しんなりとして量も３分の２くらいになったらタイムの枝　トマト缶(潰して下

さい）を入れます。その後オーブンの中でゆっくりと煮込みます。

このやり方ですと野菜類は煮崩れた感じになり色合いは余り綺麗な感じにはなりま

せんが、私がフランスにいた頃習った方法でゆっくり煮込んだほうが美味しいと

思います。煮込み具合はお好みしだいです。

冷めてもワインビネガーとバージンオイルを足してやればサラダ感覚で楽しめます。
夏の暑い昼下がり　きりっと冷えた白ワインとバゲットを用意して

休日のブランチはいかがですか・・。

やっぱり田舎です。

田舎暮らしも　今日で２０日中々なれないで困っています。先日整形外科に行きました。東京を出る時から　脚の間接・・・結石をしていたらしいのですが忙しかったので剥がれて彼方此方にいって痛くて脚が曲げられなかったのです。サーお医者さんに・・・と言っても１５ｋも有るのです。それもくねくねとした山道で・・片道２０分はかかります。帰りにふと郵便をださなくてはいけないのを思い出したので整形の隣くらいに有った駐在所で最寄のポストを聞きました。「ポストならそこをまっすぐに行って××の先に有るよ。」と言われたのでそのとおりに行ったら　何と２キロ！！これには本当に参りました。

　コンピュータ　田舎に来たら情報や買い物はネットに限ると思って　ノートを一台購入し　光通信も４月２９日に頼んできたのに・・・ＰＣは初期設定で作動不良！！即返品交換。光は電柱まで持ってきたらしいのですが建物に入る入れ方でもめてるらしく　一昨日には開通するはずでしたが　結局今の段階ではいつになるかわかりません。

　そんなわけで今夜もトロイ接続でのアクセスです。明日は久しぶりに下界に出る予定ですがなんだか風邪の話題ばかりをＴＶでやってるから　行こうか考えてしまいます。ではＰＣがもっと速くなったときに叉！！

山の中から湯の香に包まれて・・・。

お久しぶりです。店を閉めて以来最初のブログになります。皆様はお元気でしたか？私たち２名は１９日に店を閉めてから２４時間で整理をして翌々日には店の解体が始まりその後５日後で引越し・・あわただしく山の上に転居してきました。なんとも忙しく感傷に浸るひまのなかった事はかえってよかったのだろうと思います。だけど・・慌てて作った荷物・・・どこに何が入っているのか、それとも無くなってしまったのか未だに解りまん。

　とは言うものの　此処は下界とは違う自然の中・・常時湧き出る硫黄温泉に浸る毎日は今までの都会での仕事の煩雑さを離れ　いかにもゆっくりとしたリズムで私たちを包んでくれています。

　ただ当たり前の事ですが　コンビにも４KMくらい離れています。都市銀行は１０KM以上彼方・・・セブン銀行のお世話になるしかないみたいです。１８日に光ケーブルが繋がればかなり便利になると思いますが、今は会社のダイヤルアップ回線・・・重くていらいらしています。

　ですから　来週になったらまた以前のように更新できると思いますが、今しばらくは我慢ですね・・。　

  この不況の最中　こんな場所が見つかっただけでも感謝の毎日です。ではもうしばらくお待ちのほどを！！　　山の中から愛を込めて！！

明日から田舎で・・。

　足が治らず　ビッコをひいて　転居の作業をしました。・・しなければならない事は一杯！！時間は無いし、予定はずれ、私の足は言う事とを聞きません。夕方医者に行ったらもうずいぶん良くなってるから・・といつもの注射してくれませんでした。後５日位で直るだろうという事です。本来ならあちこちに挨拶しに行かなくてはならないのですが、なかなか足と時間が許しません。来月出てきた時に改めて挨拶しに行くつもりです・・。とにかく今夜で一区切り　新天地でのブログ書き込みは光ケーブルとＰＣを購入してからになりますから１週間位のお時間を頂きます。それでは　又！！今度は田舎からの発信です。

何と１０００人に１人だって！！

　なかなか膝が良くならないので今日も医者に行きました。そしたら何と「こんな大きな石は見た事がない！１０００人に１人も無い様な症状だ！」っていうのです。家内も重い物を持ちすぎた様でギックリ腰・・・。２人して動き取れない事態です。彼女は自宅アパートの部屋で寝込んでいます。私と言えば自室　段ボール箱に埋め尽くされてしまって居場所が無くなって親父の家に居候状態です。今日は雨　普段なら徒歩１０分位の所にも行きにくく昼前に１回行っただけ、気にはなっていますが・・・・もう少ししたら塗り薬を持って様子見に行こうと思っています。

　今日も注射しました。関節に水も溜まっていたのでそれも抜いて貰いました。一昨日は膝全く曲がらず１８０度だった・・昨日は３０度位曲がって膝角は１５０度・・・そして今かなり曲がる様になって６０度はいけるみたいです。ただ今度は立ち上がって体重を掛けると少し痛い。昨日までは膝バランスを崩すと激痛がはしってましたが、まっすぐにしている限りは何でもなかったのですけれど・・・。まあ曲がる様になったから月曜日はどうにかなると思っています。

　店の解体・・・そんな訳で昨日と今日見に行けませんでした。だけど・・・解体している建築屋さんから報告があって・・家主さん色々と原状復帰について注文を出しているらい・・・少なくとも入居時にガラスを交換する時将来の事を予測して「元の物を取って置かなければならないのでしょうか？」と聞いたら、「もう要らないから処分してください」って言ってたのですそれを今になって元はこうだったから戻せ！！だと・・紙に書いた確認書を作った訳ではないし、第三者が立ち会っていたのでもないので言った言わないの話になってしまう訳だけれど・・・当方建築・私・家内が聞いていて今でも鮮明に覚えては居ます。だからこれ以上何かトラブルに成りそうならそれなりの対抗策も漫画得ねばならないかも知れませんが、まあ世の中世知辛い物です。　　

ピンチです。

　昨日書き込んだ膝の話・・・昨日の診断は疲労と尿酸だったけれど・・・今日昼まで痛いんで　又医者に行ったら。「もう一本打ちますか・・・」って言って膝を見たんですが・・「これは違うナー」だって・・・もう一度レントゲンを撮り直し・・・昨日は正面からだけだったのに今日は横の映像も取って・・・結論は結石・・かなり大きいのが暴れてるｒしい・・・膝の円月版に張り付いていたのが何かのきっかけで欠け落ちて関節の中で暴れてるらしい。医者が言うには「昨日来た時普通に歩いて居たからこんなに酷いとは思わなかった」・・・って・・本人としては目一杯痛かったんだけれど・・・。まあその後上野公園を歩いた時は正直失神したいほどでした。お医者さん今日は根性入れた一本をブチッと注射してくれました。その痛かった事！！関節内への注射はホントに痛い。残念ながら未だあまり効いてませんが、昨日よりはかなり良いみたいです。

　家に帰って整理した包丁を他の物と一緒に抱えてたら、ずるっと落ちて・・何と左足の中指を切っ先で直撃してくれました。・・・。『あ！』っと思ったけれ・・どそんなに重大とは思いませんでした。他の物と一緒に落としたから落とした物にぶつかって痛かっただけと思ったのです。、怪我なんて思いませんでした・・暫くしてみたら靴下切れてて血が溢れ居るではないですか。左足の中指の爪を縦に切り裂いて骨で止まって倒れたみたいです。バンドエイドで止血してどうにか大丈夫。昨日きれいに磨いでおいたのでよく切れた事。明日も整形外科に通院の予定ですからついでに見て貰おうかな？でも雨らしいからどうやって行くか？それが今晩の私の悩みです。

　そんなこんなで満身創痍って感じです。２７日は引っ越しだし、やらなくてはいけない事が一杯！！左右の足がどっちもトラブルですから・・・。

　子供の頃から私はこんなふうな大変な時に限って体調不良の事が多い・・・新婚旅行の時タヒチで凄まじい下痢だったのは家内に今でもボロクソに言われています。しかしながら当人にとっては不可抗力！・・明日の回復に掛けるしか有りません。